Complexidade / Salinidade / Longevidade

Castas:

50% Arinto e 50% Verdelho

Álcool:

12,5%

Idade das vinhas:

15 e 20 anos

Vinificação:

As uvas provenientes de talhões previamente seleccionados, transportadas em caixas de 22 kg, foram sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após desengaçadas e prensadas, o mosto foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Após o inicio da fermentação alcoolica em cuba o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde efectuou a fermentação alcoolica, com temperaturas controladas de 15º C durante um período de 30 dias.

Envelhecimento:

9 meses de estágio em barricas de carvalho francês, com bâtonage nas borras finas. 

Nota de prova:

Cor citrino brilhante, nariz com aromas frescos de frutos citrinos e suaves notas florais. Excelente projecção e persistência aromática onde se destaca uma, mineralidade marcante. Na boca tem início fresco e envolvente, evoluindo para um vinho texturado, de excelente volume, marcado por notas minerais bem integradas numa acidez vibrante. Termina fresco equilibrado e com excelente persistência.

Harmonização:

Peixe, cozinha asiática, carnes brancas e queijos.