Elegância / Complexidade / Longevidade

Castas:

40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Touriga Nacional, 10% Alicante Bouschet

Álcool:

14,5%

Idade das vinhas:

21 e 26 anos

Vinificação:

As uvas, provenientes da nossas vinhas, foram transportadas em caixas de plástico de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um desengace total e um ligeiro esmagamento o mosto foi transferido para cubas de fermentação em aço inox com temperatura controlada. Remontagens feitas de acordo com a evolução da fermentação e da casta.

Envelhecimento:

18 meses num barril de 225 litros de carvalho francês. 

Nota de prova:

Com uma cor rubi profunda, uma excelente frescura e projecção aromática no nariz, onde os frutos vermelhos se destacam muito bem integrados com notas suaves de especiarias. Inicia a prova na boca de uma forma muito harmoniosa, evoluindo para um vinho de excelente volume e estrutura composta por taninos de textura aveludada. Um vinho muito cativante, que termina com um excelente equilíbrio e persistência.

Harmonização:

Carnes vermelhas, Carnes curadas, pratos de caça e queijos.